Τί χρειαζόμαστε; 

Για τα φαλάφελ
300 γρ. ρεβύθια
1 βάζο πιπεριές κόκκινες και κίτρινες σε λωρίδες "μακεδονική γη"
1 μικρό κρεμμύδι
1 ματσάκι μαϊντανό
1 ματσάκι κόλιανδρο
2 σκελίδες σκόρδο
2 κ.γ. κύμινο
αλάτι & πιπέρι
λίγο αλεύρι

Για το τηγάνισμα
αραβοσιτέλαιο ή σησαμέλαιο

Για το σερβίρισμα
4-5 μεγάλες αραβικές πίτες
μερικά φύλλα μαρούλι


Πώς το κάνουμε;

Από το προηγούμενο βράδυ αφήνουμε τα ρεβίθια σε ένα μπολ με νερό να μουλιάσουν. 

Την επόμενη μέρα στραγγίζουμε τα ρεβίθια και τα αλέθουμε σε ένα μούλτι. Στο μείγμα προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον κόλιανδρο, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Τα αδειάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τις κόκκινες και κίτρινες πιπεριές αφού τις έχουμε κόψει σε μικρά κυβάκια και ανακατεύουμε ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα .Τέλος προσθέτουμε περίπου 2 κουταλιές σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Πλάθουμε τα φαλαφέλ όπως τα κεφτεδάκια και τα ψήνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι γεμάτο με αραβοσιτέλαιο ή σησαμέλαιο (4-5 εκ από τον πάτο του τηγανιού). Όταν χρυσαφίσουν από την μία πλευρά τα γυρνάμε και από την άλλη.

Τα σερβίρουμε μαζί με αραβικές πιτούλες κομμένες σε κομμάτια, λίγο φρέσκο μαρούλι και προαιρετικά όσες πιπεριές μας έχουν περισσέψει.