Τί χρειαζόμαστε; 

1 πακέτο παπαρδέλες
1 βάζο κάπαρη σε άλμη "μακεδονική γη"
200γρ. φρέσκα ντοματίνια
1 βάζο ελιές πράσινες εκπυρηνωμένες "μακεδονική γη"
4-5 ντομάτες τριμμένες
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
2-3 φύλλα φρέσκο βασιλικό
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι


Εκτέλεση

Βράζουμε τις παπαρδέλες σε μια κατσαρόλα με νερό περίπου 7-8 λεπτά ώστε να γίνουν al dente. Όταν αρχίσει ο βρασμός του νερού προσθέτουμε 1-2 κ.σ. αλάτι.

Σε ένα άλλο κατσαρολάκι ετοιμάζουμε την σάλτσα μας. Καλύπτουμε τον πάτο με ελαιόλαδο και μόλις αρχίσει να καίει ρίχνουμε τα κρεμμύδια και την σκελίδα σκόρδο. Μόλις πάρουν χρώμα ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να βράσουν. Λίγο πριν αρχίσει να δένει η σάλτσα μας ρίχνουμε 2 κ.σ. κάπαρη, 2 κ.σ. ελιές, τα ντοματίνια, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο και τέλος τα φύλλα βασιλικού. Αποσύρουμε από την φωτιά.

Αφού σουρώσουμε τις παπαρδέλες τις τοποθετούμε ζεστές σε ένα ρηχό πιάτο και προσθέτουμε από πάνω την σάλτσα και εφόσον το επιθυμούμε τυρί τις επιλογής μας.